使用品種為白加賀梅,是日本栽種面積第一, 果粒大果肉厚纖維少,光滑的梅子。 用白加賀梅與香氣濃郁的吟釀清酒釀漬而成, 由於清酒酒精度數低,所以要用長時間來充分萃取梅子的精華。 風味有別於蒸餾酒與燒酌為基底酒之梅酒。 清酒的脂味與梅子的酸甜口感交匯融合, 香氣與味道都更勝一籌,口感圓潤不死甜,十分值得品嘗。