選用京都丹波地區特有的賽美蓉葡萄（又稱「菊風葡萄」）釀製。 每年秋季葡萄採收後，經自然風乾使水分逐漸蒸發， 濃縮出極高糖度與豐富風味。由於受氣候變化、鳥害等自然因素影響，原料珍稀且產量極為有限。 酒款以人工逐粒挑選風乾葡萄，再經發酵熟成製成， 擁有高達40%的糖度，呈現濃郁甘甜、奢華細膩的極品甜酒風味。
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